Hvordan velge riktig stekepanne?
En god stekepanne har faktisk mye å si for både smaken på det du steker og resultatet. Det finnes en hel del stekepanner å velge mellom, og de kommer i ulikt design og materiale, samt med ulike funksjoner. Lurer du på hvilken stekepanne som passer best for deg? Da bør du ta en kikk på vår best i test stekepanne.
Vi har også tatt en kikk på hva du bør tenke på når du skal velge deg den rette stekepannen og hva som er fordelene med de ulike materialene.
Dette bør du se etter når du skal kjøpe stekepanne
Når du skal velge deg en stekepanne er det flere faktorer du bør vurdere. Enten du lager mye eller lite mat bør du alltid velge deg en stekepanne som passer til ditt behov.
Materiale
Stekepanner kommer i ulikt materiale, hvor hver av dem har sine unike egenskaper. Du får stekepanner i alt fra rustfritt stål og kobber, til keramiske panner og karbonstål.
- Rustfritt stål: Holdbart, lett å rengjøre, men kan kreve mer olje for å unngå at maten setter seg fast.
- Støpejern: Utmerket varmefordeling, holdbart og kan brukes i ovnen, men den kan være tung.
- Non-stick: Lett å rengjøre og ideell for mat som egg og pannekaker. Slites over tid og bør ikke brukes på høy varme.
- Karbonstål: Ligner støpejern, men er lettere. God varmefordeling og kan brukes i ovnen.
- Kobber: Utmerket varmefordeling, men krever vedlikehold for å unngå misfarging. Dyrere og ofte kombinert med rustfritt stål.
- Keramisk: Non-stick-panner med keramisk belegg. Blir ofte sett på som et sunnere alternativ til tradisjonell non-stick panner.
Størrelse
Stekepanner kommer i ulike størrelser så det kan være en fordel å tenke på hvor mange du vanligvis lager mat til. En 20-24 cm panne passer godt for enkeltpersoner eller små retter, mens en 28-30 cm panne er bedre for familier eller større porsjoner.
Vekt
Noen stekepanner veier mer enn andre. En tyngre panne holder bedre på varmen og gir jevnere varmefordeling, men kan være vanskeligere å håndtere. Vurder hvor enkelt det er for deg å løfte og manøvrere pannen.
Håndtak
Stekepanner kommer både med håndtak som sitter fast og med håndtak som er avtagbare. Se etter et håndtak som er solid festet, og helst laget av varmebestandig materiale. Noen panner har også håndtak som tåler ovnsbruk, noe som gir mer fleksibilitet.
Kompatibilitet med koketopper
Sørg for at pannen fungerer med koketoppen din (induksjon, gass, keramisk eller elektrisk). Ikke alle materialer er kompatible med alle typer koketopper.
Vedlikehold
Tenk på hvor mye vedlikehold du er villig til å gjøre. Non-stick-panner krever forsiktig håndtering, mens støpejern og karbonstål må oljes jevnlig for å holde overflaten non-stick.
Pris
Stekepanner varierer mye i pris. En god stekepanne kan være en langsiktig investering, men det er viktig å finne en som passer både budsjettet og behov. Husk at dyrere panner ofte har lengre levetid.
Formål
Vurder hva du som oftest lager av mat, hva slags råvarer du pleier å tilberede. Non-stick er ideelt for delikate matvarer, mens støpejern og rustfritt stål er bedre for kjøtt som krever høy varme for å få en fin stekeskorpe.
Tilbehør
Noen panner kommer med lokk eller annet tilbehør som kan være nyttig. Lokk hjelper til med å holde på varme og fuktighet, og er spesielt praktisk for retter som trenger lengre koketid.
Merke
Kjente merker tilbyr ofte høyere kvalitet og bedre garantier. Undersøk anmeldelser og erfaringer fra andre brukere før du tar en beslutning.
Typer stekepanner
Det finnes flere typer stekepanner, hver med sine unike egenskaper og bruksområder. Her er en oversikt over de vanligste typene stekepanner.
Non-stick stekepanne
Stekepanne med nonstick belegg er en stekepanne som er belagt med et non-stick-materiale som teflon eller keramikk, som gjør at maten ikke setter seg fast. Dette er stekepanner som passer perfekt for mat som egg, pannekaker, fisk og annen mat som lett kan sette seg fast.
Non-stick stekepanner krever mindre fett under matlagingen og er enkle å rengjøre. Ulempen er at belegget kan slites av over tid, og pannen må brukes med lav til middels varme for å unngå skade på belegget.
Stekepanne i rustfritt stål
Stekepanne i rustfritt stål kommer ofte med en kjerne av aluminium eller kobber for bedre varmefordeling. Dette er en allsidig panne som kan brukes til det meste. En stekepanne i rustfritt stål er holdbar, tåler høy varme, kan brukes i ovn, og er motstandsdyktig mot riper. Ulempen med en stekepanne i rustfritt stål er at mat lett kan sette seg fast hvis pannen ikke er skikkelig oppvarmet, eller hvis det brukes for lite fett.
Støpejernspanne
Stekepanne av støpejern er laget av solid støpejern og kjent for utmerket varmefordeling. En støpejernspanne er ideell for steking, baking, og tilberedning av mat som krever høy varme, samt at den kan brukes i ovnen. Støpejernspanner er svært holdbare, gir god stekeskorpe på kjøtt, og kan vare i generasjoner hvis den blir godt vedlikeholdt. Ulempen med en støpejernspanne er at den kan være tung, samt at den kan ruste hvis den ikke tørkes riktig.
Stekepanne i karbonstål
Stekepanne i karbonstål ligner på støpejern, men er lettere og tynnere. Bør også oljes for å opprettholde non-stick-egenskapene. Den passer godt til høy varme og steking av både kjøtt og grønnsaker. Stekepanne i karbonstål er lett, har rask oppvarming og utvikler en naturlig non-stick-overflate over tid. Ulempen med en stekepanne i karbonstål er at den krever vedlikehold og kan ruste hvis den ikke tas vare på.
Kobberpanne
Stekepanne i kobber er laget av kobber og kommer ofte med en indre overflate av rustfritt stål for å forhindre reaksjon med mat. Den passer utmerket for presis varmebehandling, som sauser, sautering og andre delikate retter. En stekepanne i kobber har fantastisk varmefordeling og reagerer raskt på temperaturendringer. Ulempen er at den ofte er dyr, samt at den krever regelmessig vedlikehold for å holde kobberet skinnende.
Keramisk stekepanne
Keramisk stekepanne er non-stick panner med keramisk belegg og anses ofte som et sunnere alternativ til tradisjonell non-stick panner. Den brukes til samme type mat som andre non-stick-panner, som egg, fisk og delikate retter. Keramiske panner tåler høyere temperaturer enn tradisjonell non-stick panner og er fri for PTFE/PFOA. Ulempen er at belegget kan slites raskere enn teflon, og pannen kan miste non-stick-egenskapene over tid.
Aluminiumsstekepanne
Stekepanner i aluminum er ofte lette og rimelige i pris. Stort sett belagt med non-stick-materiale. Den er allsidig, og varmes raskt opp, men egner seg best for lett til middels steking. Ulempen med disse pannene er at uten non-stick-belegg eller anodisering kan aluminium reagere med sure matvarer og forårsake misfarging eller metallsmak.
Titanium stekepanne
Stekepanne i titan er ofte non-stick panner som er forsterket med titan for ekstra holdbarhet. De har lignende bruksområder som non-stick panner, men er gjerne utstyrt med ekstra slitestyrke. Titanpanner er svært slitesterke, ripebestandig, og ofte tryggere ved høye temperaturer enn vanlig non-stick. De er derimot ofte dyrere sammenlignet med andre panner.
Hver type stekepanne har sine fordeler og ulemper, og den beste pannen for deg vil avhenge av dine matlagingsbehov, preferanser, og hvor mye vedlikehold du er villig til å gjøre.